世界杯是全球的節日。當“真球迷”陸續前往俄羅斯之際，很多留守國內的“偽球迷”也沒有沉寂。他們也迎來了4年一度的“狂歡派對”，而在這場“派對”上，小龍蝦再一次成為“街頭霸王”。縱觀消費者對小龍蝦的熱情，經歷了大排檔吃蝦的1.0時代、坐家里吹空調叫外賣吃蝦的2.0時代、電商下單閃送到家的3.0時代。可以說，最近幾年小龍蝦市場的演變，也是我國消費升級的重要體現。
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雖然國足沒能參加世界杯，但通過冷鏈物流運抵俄羅斯的10萬只小龍蝦也多少讓這場全球性頂級賽事感受到了來自中國的熱情。這批趕在世界杯期間為眾多球迷助興的美食小龍蝦，包括麻辣、蒜香、十三香等不同口味。為保證抵達當地后的食品安全，這批小龍蝦采用了全程冷鏈。
《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》顯示，2015年-2017年，全國小龍蝦年度產量分別為85.23萬噸、90萬噸和100萬噸，同期國人的消費量分別占生產量的96.9%、97.8%和98.6%，其中僅去年全國小龍蝦消費額就達到了1370 多億元，中國也由此成為了小龍蝦的最大消費國。
與最近三年小龍蝦消費需求持續暴增相同步，小龍蝦的銷售價格也是一路飆升，三年中的升幅達到了290%，僅今年以來，小龍蝦的價格就凈漲了20%以上。按照經濟學原理，商品價格的上漲要么是由供給不足所引起，或是因為需求增加而導致，但通過全面分析，驅動小龍蝦價格快速大幅上行的力量還真的沒有這么簡單。
從產地看，目前國內小龍蝦主要集中于湖北、江蘇等長江中下游平原地區，同時受緯度限制，北方地區溫度低，小龍蝦生長慢，而且水資源緊缺，適合養殖的地方有限，因此，盡管小龍蝦的主產區最近幾年都在不斷地擴大養殖面積，但依然還是難以完全滿足市場的需求。
更為重要的是，由于在前端小龍蝦的清洗、吐腸、去蝦線以及滅菌等一些列技術已經落地解決，末端的小龍蝦餐飲便變成一個門檻極低的經營項目，全國目前有多達1.8萬家連鎖餐飲企業涉及小龍蝦的烹飪提供，三四線城市夜市中小龍蝦消費的火爆程度也不遜于一二線城市。供求兩方面力量的聯動，共同推升與拉動了小龍蝦市場價格的快速上行。
實際上，除了大量的餐飲業進入小龍蝦市場外，還有更多的非餐飲企業在小龍蝦的采購、加工與分銷環節密集屯兵駐軍，甚至連上市房企美好置業也跨界小龍蝦產業。此外，由于小龍蝦是電商切入生鮮板塊的必爭渠道，阿里、京東以及網易也都不約而同地加快了線上小龍蝦的商品化步伐。
隨著各路巨頭的進駐，不僅小龍蝦的銷售渠道得以迅速擴容，終端餐飲布局延伸得越來越廣闊，小龍蝦原本供不應求的格局也變得更為嚴重，其整體市場價格亦不斷攀高。
雖然價格上漲的紅利會部分惠及養殖農戶，但價格的虛高又恰恰是小龍蝦整個產業的痛點。
一方面，因為價格高，經銷商的利潤空間被擠壓，拿貨動機與實際采購能力隨之削弱；另一方面，加工商原料成本上升，進貨與深加工熱情減退。而在消費端，當消費者真的感受到小龍蝦“吃不起”時，很可能會用腳投票或者尋找性價比更高的替代品，比如白蝦等。如果這一系列情況出現，最終會將小龍蝦倒逼到有價無市的境地。
美食是重要索引，而賽事才是核心。6月14日，備受矚目的2018俄羅斯世界杯如期開賽，各國球員們在場上的表現無疑是本屆賽事大家所關注的焦點。然而，大數據技術早在歐洲的足球強國里得到廣泛應用，即將一套特殊的設備系在球員球衣、球鞋、護腿板里，設備能夠實時采集運動員在場上奔跑時每一秒的速度、加速度以及沖刺速度等數據，數據能夠真實反應和預測運動員在訓練、比賽中的實際情況。教練員通過大數據分析，便可評判訓練強度、質量，以及是否能夠滿足比賽要求等。另外，還可根據數據特征，科學地安排訓練及設計陣容。在飲食方面，亦可精確指導、教練球隊廚師選取食材及配餐，以便讓球員在場上發揮出最大能量。